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選對大型切肉機設備是加工好產(chǎn)品的重要環(huán)節
更新時(shí)間:2018-05-22 點(diǎn)擊量:3358
很多客戶(hù)剛買(mǎi)到大型切肉機都不知道該如何正確使用它,下面我來(lái)給大家介紹下大型切肉機的注意事項:
1.冷凍的鮮肉須提前2小時(shí)放入冷藏箱解凍約-5℃方可切片,否則會(huì )造成肉片碎、裂、斷,機器行走不順等現象,重則造成切片機馬達燒壞。
2.當需調節厚薄時(shí),需檢查定位頂頭不接觸擋料板后再調節。
3.清洗前須拔掉電源,嚴禁用水沖洗,只能用濕布清潔,然后用干布抹干,每天一次以保持食品衛生。
4.根據使用情況,約一星期的時(shí)間需把護刀板拆下清洗,用濕布清潔再用干布抹干。
5.切肉出現厚薄不均勻或碎肉較多時(shí)則需要磨刀,磨刀時(shí)應先將刀片清除干凈,去除刀片上的油漬。
6.根據使用情況,約一星期加油一次,全自動(dòng)切片機每次加油時(shí)需將承載盤(pán)移至右方的加油線(xiàn)后再加油,半自動(dòng)切片機在行程軸上加油。(切記不能加食用油,必須加縫紉機油)
7.每天清潔完后用紙箱或是木箱封閉切片機,防止老鼠與蟑螂破壞機器。
選對大型切肉機設備是加工好產(chǎn)品的重要環(huán)節,在實(shí)踐中經(jīng)常會(huì )遇到這樣的情況存在。
比如肉類(lèi)加工設備中的大型切肉機,就因為產(chǎn)品的不同,所用的切片機也不同。
一、大型的食品廠(chǎng),因為有冷庫,可以?xún)Υ娲罅康膬鋈猓?18℃,不帶骨的凍肉),需要切片時(shí),就得選擇選擇大型切肉機,它能將大塊的凍肉切成片,直接供斬拌機或絞肉機使用,能保證肉的品質(zhì),減少人工的勞動(dòng)強度,又環(huán)保衛生。
二、大型切肉機要想切鮮肉或-5℃的微凍肉,就要選擇懸臂式切片機。本機針對鮮豬肉、鮮羊肉、鮮牛肉、雞胸肉等不帶骨大肉塊切片具有良好的效果,一般切3mm以上的肉片,切片厚度均一不粘連。其優(yōu)點(diǎn):小型切肉機可輕易拆卸、清洗,并能快捷方便地更換不同規格的刀組。切肉片機價(jià)格加裝緊急開(kāi)關(guān)和安全開(kāi)關(guān),可有效地保護使用者的安全。小型切肉機移動(dòng)式設計,切肉機適合酒樓、超市、肉市場(chǎng)加工、小型加工廠(chǎng)等使用。
刀片特殊定制,即鋒利又耐用,結構合理,使用壽命長(cháng)。肉片的厚度可以根據產(chǎn)品要求,更換刀片即可。切出的肉片光滑整齊厚薄均一,沒(méi)有破損,效果非常好。 
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