渦流洗菜機的工作原理：蔬菜清洗是蔬菜加工和凈菜生產(chǎn)中*的工序之一。目前，蔬菜清洗主要依靠手工，其機械化程序很低；現有的蔬菜清洗機有振動(dòng)噴淋式和滾筒式兩種。振動(dòng)噴淋式蔬菜清洗機有兩個(gè)清洗池，蔬菜先在振動(dòng)清洗池中作反復運動(dòng)，進(jìn)行初步清洗，然后進(jìn)入噴淋池中用清水噴淋，完成整個(gè)清洗過(guò)程。
渦流洗菜機的主體是一個(gè)傾斜的金屬網(wǎng)狀圓柱形旋轉體，在圓柱的中心軸部位裝有許多噴嘴的噴射水管，蔬菜隨圓柱不停轉動(dòng)的同時(shí)受到噴射水流的沖刷作用，達到清洗的目的。該清洗機只能完成土豆、山芋等根莖類(lèi)蔬菜的清洗，且清洗時(shí)對蔬菜損傷較大，不能應用于葉類(lèi)蔬菜的清洗。為此，設計了以超聲波和氣泡作為蔬菜清洗動(dòng)力的新型蔬菜清洗機。實(shí)驗證明，該清洗機械能有效去除蔬菜表面的污染物，且對蔬菜損傷很小。
渦流洗菜機操作注意原則：
1、使用前應檢查管路系統有無(wú)漏氣漏水的情況，清洗液是否足夠，如果有應及時(shí)解決。
2、運行前應試運行，空運轉2到3分鐘，檢查傳動(dòng)系統和運輸帶的運動(dòng)是否平穩。
3、開(kāi)啟浮油排除裝置，因此時(shí)水泵尚開(kāi)啟，水面平靜，排油效果好，待浮油基本排除后停止除油，排油污多利用午休時(shí)間進(jìn)行。
4、將待處理的瓜果等要整齊地放在運輸帶上，不能壓在滾輪上。
5、在運輸帶上待處理物品不能堆得過(guò)多，以免影響清洗效果，并且清洗完畢后的物品不能停放在運輸帶上，影響后續工作。
6、清洗液應定期補充消耗，使液面保持在一定高度，保持清洗效果。
