果蔬切丁機主要是切有根、還有帶莖葉的蔬菜切成正方形和長(cháng)方形。切丁機的刀具是兩組刀具組合而成，一次成型，形狀規則，切面光滑，成型率高，切丁機深受客戶(hù)的青睞。該機設計先進(jìn)，操作方便，是脫水蔬菜及食品醬菜行業(yè)的設備。拆除塊刀，切丁機也可以切成絲也可以切成條切丁機是主要切蔬菜、速凍蔬菜加工廠(chǎng)、果凍仙草蜜等軟質(zhì)食材及食品醬菜行業(yè)加工各種根、切根莖葉之類(lèi)的蔬菜切成長(cháng)方形和正方形。切丁機操作和保養切丁機是有一把條刀，和一組圓到制成的。 更換圓刀軸、橫切刀軸以及調整切片厚度可以完成切割不同 尺寸丁的轉換。
果蔬切丁機操作和保養切丁機工作時(shí)，推料撥盤(pán)帶動(dòng)被切物體高速旋轉，利用物體離心力，借助切片刀（立刀）切丁機過(guò)程將被切物體切成片狀，然后經(jīng)過(guò)圓盤(pán)切絲刀切成條狀，并將被切物料送入橫切斷刀口，由橫切斷刀切成所需要的立方體或長(cháng)方體。
1、仔細檢查切丁機是否存在缺、損、松問(wèn)題，確保機器處于完好狀態(tài)。
2、檢查殼體內是否有異物存在，將殼體內異物清除掉，切丁機過(guò)程否則容易引起刀片的損壞。
3、清理操作場(chǎng)地，檢查電源電壓是否與本機使用電壓相符，接地標志處是否可靠連接地線(xiàn)。合上開(kāi)關(guān)，按下“開(kāi)”按鈕，檢查轉向是否正確（面對推料撥盤(pán)，推料撥盤(pán)逆時(shí)針?lè )较蛐D為正確），否則，切斷電源調整接線(xiàn)。
4、接通水源，以備使用。
果蔬切丁機操作和保養操作使用
1、
果蔬切丁機操作和保養首先，應將被切物料洗凈去雜，如果被切物料混有沙石與泥塊，刀刃口與刀板容易損壞和磨鈍。物料zui大切割直徑應不超過(guò)100mm，如果大于此直徑須分塊。
2、按下啟動(dòng)按鈕電機運轉。（如上蓋未壓合在機架上，不能壓合開(kāi)關(guān)XK，線(xiàn)路不通，電機不能運轉）
3、將被切物料從料斗均勻連續投入進(jìn)料斗中，在推料撥盤(pán)的作用下，被切片刀切割成所要求的厚度，接著(zhù)被圓盤(pán)切絲刀切成條狀，zui后被橫切斷刀切成方塊。
4、果蔬切丁機操作和保養機器工作時(shí)，切勿將手及其他異物放入殼體中，以免發(fā)生危險。
5、旋轉零件和高壓電源,維修設備時(shí),首先要斷開(kāi)和鎖上電源,并且目視確認設備已經(jīng)*停止之后,切丁機方可取下蓋板和防護板.
6、啟動(dòng)設備時(shí),切丁機過(guò)程中央廚房必須先手盤(pán)同步帶輪,確保切片裝置內無(wú)異物時(shí),方可啟動(dòng)電源.
7、注意日常清洗,以防產(chǎn)品過(guò)量積聚在切割零件上,影響切割效率.清洗時(shí),不得用磨砂材料、金屬工具、鐵刷和砂紙清洗任何零件,必要時(shí),用木質(zhì)或塑料工具刮鏟.
8、設備每運行4小時(shí)后,必須對設備進(jìn)行潤滑.
果蔬切丁機的保養方法：
1、每次使用后必須對機器進(jìn)行清洗,尤其是物料通過(guò)的地方和通道,保持切丁機的干凈
2、每次使用后,應細心檢查切丁機所有的切割刀具是否有損壞或磨鈍,檢查梳子刀口是否正?；驌p壞.每周拆卸一次圓盤(pán)切絲組合刀具和橫切斷組合刀具（拆卸時(shí)要小心謹慎,使用工具,以免傷手）,并進(jìn)行適當的清洗.當切丁機重新裝配時(shí),切丁機須用無(wú)毒無(wú)味的食物油進(jìn)行保養,安裝前必須在切絲軸和切斷軸上涂抹上食物油,以保證其拆卸方便.
3、每?jì)芍芙o齒輪與鏈條注油一次.
