凍肉切丁機日常保養一：
1、凍肉切丁機保證零部件整體性好。在操作的過(guò)程中保證儀器每一個(gè)部件鎖緊，不要有松動(dòng)。如果有松動(dòng)，不僅不能切出滿(mǎn)意的切片，同時(shí)也對儀器損傷很大；保證切片的一定角度。在調好該切片機的*角度后，盡量不要隨意調動(dòng)角度，否則難以切出理想切片或出現跳片現象。
2、盡量少移動(dòng)刀架和刀架上的部件。因為它們都是經(jīng)過(guò)固定卡丁固定在一起的，如果經(jīng)常移動(dòng)會(huì )造成卡丁和卡槽之間磨損，容易松動(dòng)或卡不牢，給切片造成困難。
3、凍肉切丁機保持切片機的清潔。在每次用完后，*清掃切片機上的蠟片及蠟屑，然后用機油擦拭表面，以免交叉污染和影響刀架的壽命。
4、保證室內環(huán)境的干燥及清潔，每種精密儀器都有其適應的環(huán)境及空氣酸堿度條件，如果空氣比較潮濕，儀器就容易生銹、生成氧化膜等現象，而且每次使用切片機的時(shí)候，都要用冰塊凍蠟塊，切片機旁邊有溫水漂片，這些都會(huì )影響空氣濕度。所以在切片時(shí)應配備干燥儀器或空調除濕。
凍肉切丁機日常維護二：
每天使用之前要仔細檢查凍肉切丁機各個(gè)部件是否正常，用完之后各部件調到原位。要注意按步驟開(kāi)關(guān)機，發(fā)現異常盡快維護及修理，以免發(fā)展為儀器故障。對于儀器故障，我們應仔細觀(guān)察、分析，簡(jiǎn)單故障盡量自己排除，對于復雜的故障要請專(zhuān)業(yè)維修人員，并在工程師維修時(shí)做好維修記錄，總結經(jīng)驗，以利于以后對儀器更好地保養和維修。
凍肉切丁機由底座、園盤(pán)殼體、旋轉盤(pán)、立刀、園盤(pán)切絲刀體、橫切斷刀體、傳動(dòng)系統和電器控制系統組成。切丁機可以分為一次性切成丁的切肉丁機、一次性成絲的肉絲肉片機、切軟骨的雞鴨帶骨切丁機、熟肉切片機、砍排機等。
凍肉切丁機由底座、園盤(pán)殼體、旋轉盤(pán)、立刀、園盤(pán)切絲刀體、橫切斷刀體、傳動(dòng)系統和電器控制系統組成。切丁機可以分為一次性切成丁的切肉丁機、一次性成絲的肉絲肉片機、切軟骨的雞鴨帶骨切丁機、熟肉切片機、砍排機等。凍肉切丁機臺骨架均為304不銹鋼材質(zhì)，經(jīng)久耐用。入料口處有微動(dòng)開(kāi)關(guān)，操作安全。切丁速度快，可抵25-50人工作量。凍肉切丁機的工作原理是利用物體離心力，借助立刀將被切物體切成片狀，然后經(jīng)過(guò)圓盤(pán)切絲刀切成條狀，由橫切斷刀切成所需要的立方體或長(cháng)方體。
1、
凍肉切丁機旋轉零件和高壓電源，維修設備時(shí)，首先要斷開(kāi)和鎖上電源，并且目視確認設備已經(jīng)*停止之后，切丁機方可取下蓋板和防護板。
2、啟動(dòng)設備時(shí)，中央廚房必須先手盤(pán)同步帶輪，確保切片裝置內無(wú)異物時(shí)，方可啟動(dòng)電源。
3、注意日常清洗，以防產(chǎn)品過(guò)量積聚在切割零件上，影響切割效率。清洗時(shí)，不得用磨砂材料、金屬工具、鐵刷和砂紙清洗任何零件，必要時(shí)，用木質(zhì)或塑料工具刮鏟。
4、設備每運行4小時(shí)后，必須對設備進(jìn)行潤滑。
