在廣東，有一種秋冬叫“秋風(fēng)起 食臘味”。臘味，就是在冬天將肉類(lèi)以鹽漬經(jīng)風(fēng)干或熏干制成而得名，是嶺南的傳統飲食文化之一。

不止在南方，北方也“食臘味”，不同的是，南方多以腌制豬肉為主，北方則以腌制牛肉為主，即使是同一品種，因制作方法的不同也各具特色。

無(wú)論是南方的臘味還是北方的臘味，制作方法都需經(jīng)過(guò)切割、調味、腌制、晾干或熏干等步驟。而傳統的人工加工方式存在腌制效率低、時(shí)間長(cháng)、咸淡不勻等的缺點(diǎn)，因此肉類(lèi)腌制產(chǎn)品口感風(fēng)味不佳。

鳳翔臘肉加工機的出現，能提高肉類(lèi)腌制效率，保證腌制均勻，為加快產(chǎn)品入味提供技術(shù)支持。

QW-21大型切五花肉機

機器簡(jiǎn)介：此機是專(zhuān)門(mén)為制臘肉而設計的切片機、切條機，刀片采用進(jìn)口鋼性*的刀具鋼制成，刀片直徑為32cm，可以切割非常厚的帶皮五花肉。

操作方法：只要將大塊肉放進(jìn)下料口，就可以切出整齊美觀(guān)的肉條，符合臘肉加工標準，便于制作口感良好，味道正宗的臘肉。

鳳翔真空滾揉機

機器簡(jiǎn)介：此機在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內上下翻動(dòng)，相互撞擊，達到、腌漬的作用，使肉均勻地吸收腌漬，提高肉的結著(zhù)力及產(chǎn)品的彈性。

機器特點(diǎn)：本機具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內做膨脹，縮小的往復運動(dòng)，改善了肉組織的結構，可以增強保水性，改善產(chǎn)品的內部結構。